営業時間:11:30-14:00/17:30-22:00 定休日:水曜日

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ご挨拶

調理をする代表

旬菜 縁 代表
岸上 哲也

近江の商人の心得「三方良し」

お客様(買手)、生産者(社会)、私共(売手)の皆が笑顔となれるそんなお店を目指しています。


茶の湯の精神「おもてなしの心」

茶道の精神は「和やかな心、敬い合う心、清らかな子こそ、動じない心」を一言で表す、「和敬清寂(わけいせいじゃく)」という4文字に集約されます。「何日も前からお客様を想い、礼を尽くし、お花一輪、和菓子ひとつにしても季節感を取り入れ、心を込める」これが究極のおもてなしとも言えます。


京都のお店で料理の世界に入り、様々な経験を経て2023年、覚王山の美しい土地に移り、新たな一歩を踏み出しました。2つの信念を胸に“東海地方の、こだわりの生産者様の情熱をお客様に届け、お客様と生産者様の「縁」を紡ぐ”をコンセプトにお客様に喜んでいただける料理をご提供します。

ご来店いただく皆様に応援していただけるようなお店づくりを目指し、日々精進してまいります。

代表挨拶

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